Ett rouletthjul består av 37 stycken nummer och är helt runt. Nät dealern gör sig redo att slå kulan snurrar han hela hjulet åt ett håll och slår kulan i motsatt riktning. När kulan till sist börjar tappa fart touchar den till sist metallbitar som sitter fast en bit ovanför hjulen. När den touchar metallbitarna åker kulan ner mot de fack där den till sist ska stanna. Ofta hoppar kulan en bit då facken är ganska små innan den till sist lägger sig till rätta i ett av facken.
Det nummer som det står i facket har vunnit. Hjulet i roulette är egentligen uppdelat i olika så kallade serier. Notera att det hjul vi pratar om nu är de hjul som finns fransk eller europeisk roulette. I amerikansk roulette ligger alla nummer på andra platser och det finns 38 stycken fack istället för 37. I alla fall, de serier som finns i roulette är lilla serien (som består av 12 stycken nummer), stora serien (som består av 17 nummer) och orphans (som består av resterande 8 nummer). Dessutom finns en serie till som heter nollspel men den är helt och hållet inbakad i stora serien.
Rött och svart
I ett rouletthjul så är vartannat nummer hela tiden svart och vartannat rött förutom ett nummer som är grönt, nämligen nollan. Detta så att det ska vara omöjligt att veta vilken färg som kommer även om man tror sig veta vilken sida av hjulet kulan kommer att hamna på. Hur noga man än studerar hjulet kommer man aldrig kunna gissa sig till om det kommer bli ett svart eller rött nummer. Det är viktigt då de största satsningarna som görs i roulette oftast görs på svart eller rött.
På samma sätt är vartannat nummer i roulette högt (19-36) och vartannat lågt (1-18) med ett enda litet undantag, nämligen där nummer 5 och 10 ligger precis bredvid varandra. Ett rouletthjul är ofta väldigt fint. Det brukar vara välputsad mässing på topp och blänkande metall i botten. Om man spelar riktig fransk roulette, på ett sådant stort bord som fransk roulette ska spelas på, är de hjulen oftast ännu finare och ännu lite större.
När dealern spinner kulan åker kulan runt, runt i en liten ränna i toppen av hjulet. En duktig dealer kan smälla iväg kulan långt över 50 varv. Allt för att spelarna ska hinna göra sina insatser innan kulan tappar fart och droppar.